ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ХУРМЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА И УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ
Аннотация
Определено содержание сахаров, титруемых кислот, пектиновых и дубильных веществ, витамина С, макро- и микроэлементов в плодах хурмы восточной ( Diospyros kaki L.) сортов Зенджи-Мару, Хиакуме и Хачиа, выращиваемых в Дагестане. Исследование показало, что природные условия Южной равнинной плодовой подзоны Дагестана способствуют накоплению в плодах хурмы ценных питательных веществ и уровень их накопления в значительной степени обусловлен сортовыми особенностями.
Ключевые слова
хурма восточная,
минеральные вещества,
пектин,
дубильные вещества,
сахара,
титруемые кислоты,
витамин С
Об авторе
Б. М. Гусейнова
ГАОУ ВО «Дагестанский государственный университет народного хозяйства»
Россия
Россия
Список литературы
1. Габибов Т.Г., Мурсалов М.М., Загиров Н.Г. Эффективность производства плодов восточной хурмы в Южном Дагестане // Аграрная Россия. - 2009. - № 6. - С. 20-22.
2. Гусейнова Б. М., Даудова Т. И. Биохимический состав плодов абрикоса и персика, выращиваемых в различных зонах плодоводства Дагестана // Садоводство и виноградарство. - 2010. - № 2. - С. 34-36.
3. Гусейнова Б. М., Даудова Т. И. Содержание пектиновых веществ и витаминов в дикорастущих плодах Дагестана // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1 (331). - С. 14-16.
4. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. - М.: Колос, 2002. - 424 с.
5. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Химический состав российских продуктов питания. М.: ДеЛи принт, 2002. - 235 с.
Рецензия
Для цитирования:
Гусейнова Б.М. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ХУРМЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА И УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ. Биология растений и садоводство: теория, инновации. 2017;(144 (1)):171-175.
For citation:
Guseinova B.M. Chemical composition of fruit of persimmon depending on the variety and growing conditions. Plant Biology and Horticulture: theory, innovation. 2017;(144 (1)):171-175. (In Russ.)
Просмотров:
162
Послать статью по эл. почте 