ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ГИБРИДНЫЕ ФОРМЫ ПЕРСИКА И СОРТА АБРИКОСА С УЛУЧШЕННЫМ ХИМИЧЕСКИМ СОСТАВОМ ПЛОДОВ

Персик является важной промышленной косточковой культурой в Крыму и на юге России. В Республике Крым он занимает площадь 2,63 тыс. га, что составляет 49% от общей площади косточковых плодовых культур. Насаждения абрикоса размещены на площади около 1000 га. Персик и абрикос отличаются высокими товарными качествами плодов, имеют широкий диапазон созревания и пользуются большим спросом на рынке. Ценной хозяйственной особенностью персика и абрикоса является высокое содержание в плодах биологически активных веществ, благоприятно влияющих на здоровье человека. По комплексу биохимических показателей плодов изучены 60 форм персика и 64 сорта абрикоса. Сорта абрикоса были распределены на группы по количеству сухого вещества, сахаров, аскорбиновой кислоты, титруемых кислот, лейкоантоцианов и пектинов в следующих сочетаниях: по двум, трем, четырем, пяти и шести показателям в наибольшей степени их проявления. В группу с двумя выделившимися признаками включены 13 (22,4%) сортов, с тремя - 10 (17,2%) сортов, с четырьмя - один (1,7%), с пятью - два сорта (3,4%). По комплексу высокого содержанияв плодах персика биологических веществ было отобрано 22 формы. Большинство из них принадлежало к северокитайской эколого-географической группе (60,2%). Методом кластерного анализа выявлена степень сходства между формами, выделенными по комплексу биохимических признаков и лучшей формой на основе эвклидова расстояния.

генофонд персика и абрикоса, химический состав плодов, сортоизучение, формы и сорта-источники ценных биохимических признаков

1. Абильфазова Ю.С. Биохимическая оценка плодов персика в условиях Черноморского побережья Краснодарского края. Новые технологии. 2017. Т3. С. 64-68

2. Беспечальная В.В., Фрайман И.А. Содержание витаминов в абрикосах и персиках. Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1969. Т. 8. С. 16-18

3. Витковский В.Л. Плодовые растения мира. СПб.: Издательство «Лань», 2003. 592 с

4. Витковский В.Л., Мельникова К.Д. Классификатор рода Prunus L. Л., 1978. 34 с

5. Витковский В.Л., Мельникова К.Д., Гаврилина З.И., Корнейчук В.А. Широкий унифицированный классификатор СЭВ рода Prunus L. Л., 1988. 35 с

6. Денисов В.П., Ломакин Э.Н., Корнейчук В.А. Международный классификатор СЭВ рода Armeniaca Scop. Л., 1990. 40 с

7. Горина В.М., Корзин В.В., Месяц Н.В., Марчук Н.Ю. Содержание химических веществ в плодах и продуктах переработки абрикоса. Труды КубГАУ. 2018. № 73. С. 32-35. DOI: 10.2115/1999-1703-73-32-35

8. Кривенцов В.И. Методические рекомендации по анализу плодов на биохимический состав. Ялта: ГНБС, 1982. 22 с

9. Плугатарь Ю.В., Смыков А.В., Опанасенко Н.Е., Сотник А.И., Бабина Р.Д., Танкевич В.В., Митрофанова И.В., Шоферистов Е.П., Горина В.М., Комар-Темная Л.Д., Хохлов С.Ю., Чернобай И.Г., Лукичева Л.А.Федорова О.С., Баскакова В.Л., Литченко Н.А., Шишкина Е.Л., Литвинова Т.В., Балыкина Е.Б. К созданию промышленных садов плодовых культур в Крыму. Симферополь, 2017. 212 с

10. Рихтер А.А. Совершенствование качества плодов южных культур. Симферополь: Таврия, 2001. 426 с

11. РихтерА.А. Вкус и аромат плодов в жизни человека. Симферополь: ИТ «АРИАЛ», 2019. 312 с

12. Седов Е.Н. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орел, 1995. 502 с

13. Смыков В.К. Культура абрикоса в неорошаемых условиях Молдавии. Ч. 1. Кишинев: Штиинца, 1974. 218 с

14. Смыков В.К., Рихтер А.А., Елманова Т.С., Лищук А.И., Павлюк В.В. Биохимические особенности и требования к экологическим факторам. Помология. Т. 3. Персик [ред. М.В. Андриенко]. К.: Урожай, 1997а. С. 76-80

15. Смыков В.К., Елманова Т.С., Иванов В.Ф., Лищук А.И., Рихтер А.А. Абрикос. Биохимические особенности и требования к экологическим факторам. Помология. Т.3. Абрикос [ред. М. В. Андриенко]. К.: Урожай, 1997б. С. 13-17

16. Смыков А.В., Федорова О.С., Шишова Т.В., Иващенко Ю.А. Химический состав плодов гибридных форм персика. Бюллетень ГНБС. 2013. Вып. 108. С. 32-39

17. Фрайман И.А. Химико-технологическая характеристика персика. Косточковые культуры [ред. В.К. Смыков]. Кишинев, 1973. С. 109-117

18. Хлопцева И.М., Шарова Н.И., Корнейчук В.А. Широкий унифицированный классификатор СЭВ рода Persica Mill. Л., 1988. 46 с