Influence of various ways of processing on the exit of healthy fruits of the pear at storage
Abstract
Studied influence of an antioxidant of 0,01% Ehinolan B5 in a composition with СО2 with an exposition 2 hours and the ozone environment on quality of fruits of a pear. It is established, that processing raise an exit of standard production on 7 - 10%, and processing by ozone increases storage period for 1 - 1,5 months.
About the Authors
A. V. Lisina
ФГБНУ «Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства»
Russian Federation
Russian Federation
V. F. Vorobyov
ФГБНУ «Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства»
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Сизенко Е.И. Неотложные задачи пищевой и перерабатывающей промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 6. - С. 8-10.
2. Гореньков Э.С. Научно-технические проблемы совершенствования технологии и ассортимента консервированных продуктов: труды IХ Междунар. науч.-практ. конф. «Стратегия развития пищевой промышленности», М., 2003. - Вып. 8. - Т.I. - С. 374-380.
3. Лисина А.В. Влияние озоновой среды на ингибирование физиологических расстройств и грибных болезней плодов яблони при хранении //Лисина А.В., Воробьев В.Ф., сборник научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 2016. - Т. XLVI. - С.195-202.
4. Лисина А.В. Влияние озоновой среды на развитие физиологических расстройств и грибных болезней при хранении плодов груши. // Лисина А.В., Воробьев В.Ф., Хроменко В.В., сборник научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 2013 г. - Т. ХХХУI, Часть 1 - С. 360-365.
5. Dilley D.R. Assessing fruit maturity and ripening and techniques to delay ripening in storage // Proc. 110-th. Annual Rep. Michigan State Horticultural Society.- 1981.- P.132-146.
Review
For citations:
Lisina A.V., Vorobyov V.F. Influence of various ways of processing on the exit of healthy fruits of the pear at storage. Plant Biology and Horticulture: theory, innovation. 2017;(144 (2)):144-148. (In Russ.)
Views:
113
Email this article 