scbookБиология растений и садоводство: теория, инновацииPlant Biology and Horticulture: theory, innovation2712-7788Federal State Funded Institution of Science “The Labour Red Banner Order Nikitsky Botanical Gardens – National scientific Center of the RAS”scbook-175Research ArticleХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ И ОРЕХОПЛОДНОЙ ПРОДУКЦИИВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ НА ВЫХОД ЗДОРОВЫХ ПЛОДОВ ГРУШИ ПРИ ХРАНЕНИИInfluence of various ways of processing on the exit of healthy fruits of the pear at storageЛисинаА. В.LisinaA. V.noemail@neicon.ruВоробьевВ. Ф.VorobyovV. F.noemail@neicon.ruФГБНУ «Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства»Russian Federation2017231020190144 (2)144148Copyright © Лисина А.В., Воробьев В.Ф., 20192019Лисина А.В., Воробьев В.Ф.Lisina A.V., Vorobyov V.F.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://scbook.elpub.ru/jour/article/view/175

Изучали влияние антиоксиданта 0,01% Эхинолана Б5в композиции с СО2 с экспозицией 2 часа и озоновой среды на качество плодов груши. Установлено, что обработки повышают выход стандартной продукции на 7 - 10%, а обработка озоном увеличивает длительность хранения на 1-1,5 месяца.

Studied influence of an antioxidant of 0,01% Ehinolan B5 in a composition with СО2 with an exposition 2 hours and the ozone environment on quality of fruits of a pear. It is established, that processing raise an exit of standard production on 7 - 10%, and processing by ozone increases storage period for 1 - 1,5 months.

плоды грушисортозонантиоксидантуглекислый газхранениеReferencesСизенко Е.И. Неотложные задачи пищевой и перерабатывающей промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 6. - С. 8-10.Сизенко Е.И. Неотложные задачи пищевой и перерабатывающей промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - № 6. - С. 8-10.Гореньков Э.С. Научно-технические проблемы совершенствования технологии и ассортимента консервированных продуктов: труды IХ Междунар. науч.-практ. конф. «Стратегия развития пищевой промышленности», М., 2003. - Вып. 8. - Т.I. - С. 374-380.Гореньков Э.С. Научно-технические проблемы совершенствования технологии и ассортимента консервированных продуктов: труды IХ Междунар. науч.-практ. конф. «Стратегия развития пищевой промышленности», М., 2003. - Вып. 8. - Т.I. - С. 374-380.Лисина А.В. Влияние озоновой среды на ингибирование физиологических расстройств и грибных болезней плодов яблони при хранении //Лисина А.В., Воробьев В.Ф., сборник научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 2016. - Т. XLVI. - С.195-202.Лисина А.В. Влияние озоновой среды на ингибирование физиологических расстройств и грибных болезней плодов яблони при хранении //Лисина А.В., Воробьев В.Ф., сборник научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 2016. - Т. XLVI. - С.195-202.Лисина А.В. Влияние озоновой среды на развитие физиологических расстройств и грибных болезней при хранении плодов груши. // Лисина А.В., Воробьев В.Ф., Хроменко В.В., сборник научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 2013 г. - Т. ХХХУI, Часть 1 - С. 360-365.Лисина А.В. Влияние озоновой среды на развитие физиологических расстройств и грибных болезней при хранении плодов груши. // Лисина А.В., Воробьев В.Ф., Хроменко В.В., сборник научных трудов «Плодоводство и ягодоводство России», М., 2013 г. - Т. ХХХУI, Часть 1 - С. 360-365.Dilley D.R. Assessing fruit maturity and ripening and techniques to delay ripening in storage // Proc. 110-th. Annual Rep. Michigan State Horticultural Society.- 1981.- P.132-146.Dilley D.R. Assessing fruit maturity and ripening and techniques to delay ripening in storage // Proc. 110-th. Annual Rep. Michigan State Horticultural Society.- 1981.- P.132-146.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.