Опыт формирования производственно-сбытовых цепочек «ячмень-пиво»
https://doi.org/10.25684/2712-7788-2024-1-170-81-89
Аннотация
С помощью экономико-статистических, абстрактно-логических, экспертных методов анализировали материалы IGS, COCERAL, USDA и др. источники на предмет развития производственно-сбытовых цепочек «пивоваренный ячмень-пиво» в ведущих странах ЕС-27+Великобритания для возможного использования в условиях России. В Евросоюзе происходит постепенное сокращение посевных площадей ячменя (10,5 млн га в 2022 г.) и валовых сборов (52,2 млн т), из которых 8-9 млн т произведены для пивоваренных целей. Рекомендации европейских программ C.B.M.O., VLB, MBC и др., оценивающих агрономические и качественные показатели зерна ячменя в динамике и производстве, играют определяющую роль для коммерческого успеха сорта. О коммерческом успехе сорта судят по площадям размножения и объемам роялти. Селекционные программы по пивоваренному ячменю имеются во всей Европе, но концентрируются во Франции (RAGT, Limagrain, Secobra), Германии (KWS, Breun, Saaten Union), Дании (Sejet, Nordic Seed). В связи с возможным уходом зарубежных компаний из РФ требуется национальная программа оценки сортов ячменя, за организацию которой мог бы взяться Национальный Союз производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции.
Об авторах
С. В. Гончаров
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет им. Императора Петра I»
Россия
Россия
Сергей Владимирович Гончаров
394087. г. Воронеж, ул. Мичурина, 1
А. Н. Мордовин
Национальный Союз производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции
Россия
Россия
Александр Николаевич Мордовин
152020 Ярославская обл., г. Переславль-Залесский, ул. Трудовая, 1-43
Список литературы
1. European Association of cereals, rice, feedstuffs, oilseeds, olive oil, oils and fats and agrosupply trade (COCERAL). [Electronic resource]. URL http://www.coceral.com/data/1639409009Coceral_GRAINS_December_EU27%2BUK.pdf (accessed on 10.02.2022)
2. International Grains Council (IGS). [Electronic resource]. URL: https://www.igc.int/ru/ (accessed on 15.05.2022)
3. Grain: World Markets and Trade. United States Department of Agriculture Foreign Agricultural Service. USDA, April 2023. – 43 p.
4. Гончаров С.В. Европейский семенной рынок озимого ячменя / С.В. Гончаров // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. – Ст.-Петербург, РАСХН, ВНИИР, 2013, Т.171. – С. 183-187.
5. Larsen J.W. Evaluation of new European Malting Barley Varieties / J.W. Larsen // Proceedings of the Australian Barley Technical Symposium. 2002 http://www.regional.org.au/au/abts/2001/t2/larsen.htm (accessed on 14.05.23)
6. Рогозинникова Ю.В. Пивоваренный ячмень в иноязычной коммуникации / Ю.В. Рогозинникова, Д.В. Райхерт // Успехи молодежной науки в агропромышленном комплексе. Сборник трудов LIX Студенческой научно-практической конференции. Тюмень, 2022. С. 261-270.
7. Гончаров С.В. Производство пивоваренного ячменя в Европе /С.В. Гончаров, А.Н. Мордовин // Экологизация адаптивно-ландшафтных систем земледелия. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100- летию кафедры земледелия Воронежского ГАУ (10-12 ноября 2012 г.) – Воронеж: Воронежский ГАУ, 2013. – С. 200-208.
8. Home S. The French qualification system for new malting barley cultivars. Malteurs de France: Yearly report: Qualité des orges de brasserie. / S. Home // Proceedings of the Australian Barley Technical Symposium, 1999. [Электронный ресурс]. URL http://perso.wanadoo.fr/ste.ifbm (дата обращения 10.05.2023)
9. Versuchs-und-Lehranstalt für Brauerei [Electronic resource]. URL https://www.vlbberlin.org/en (accessed on 17.05.2023)
10. The Maltsters’ Association of Great Britain [Electronic resource]. URL https://www.ukmalt.com/uk-malting-industry/malting-barley-committee/mbc-protocolsprocedures/ (accessed on 15.05.2023)
11. Гончаров С.В. Пивоваренный ячмень: монография / С.В. Гончаров, В.А. Федотов, И.В. Матвеев и др. Под ред. В.А. Федотова, С.В. Гончарова. – М., ООО «Сингента». 2015. - 288 с.
Рецензия
Для цитирования:
Гончаров С.В., Мордовин А.Н. Опыт формирования производственно-сбытовых цепочек «ячмень-пиво». Биология растений и садоводство: теория, инновации. 2024;(1 (170)):81-89. https://doi.org/10.25684/2712-7788-2024-1-170-81-89
For citation:
Goncharov S.V., Mordovin A.N. Experience of “barley-beer” supply chain development. Plant Biology and Horticulture: theory, innovation. 2024;(1 (170)):81-89. (In Russ.) https://doi.org/10.25684/2712-7788-2024-1-170-81-89
Просмотров:
137
Послать статью по эл. почте 