MODERN TRENDS FOR PROCESSING OF CHAENOMELES FRUITS
Abstract
A brief review of modern trends in the processing of chanomeles fruits in the production of food and non-alcoholic beverages is given. Such developments are especially active in Russia, Belarus, Ukraine, Lithuania, Latvia, Poland, Sweden, Finland and China. Patents for products from the chanomeles fruits are found in Russia, Ukraine and China. In patented products, the chanomeles fruits are usually used as a dry concentrate for a multivitamin drink, an additive for ice cream, a jelly, a yeast test and a fruit sauce, or as the main product in marmalade and chips.
About the Author
L. D. Komar-Tyomnaya
ФГБУН «Ордена Трудового Красного Знамени Никитский ботанический сад - Национальный научный центр РАН»
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Вишкялис П.И. Использование некоторых малораспространенных в Литве плодовых культур в производстве нектаров // Материалы IV Междунар. науч.-произв. конф. "Селекция, экология, технологии возделывания и перераб. нетрадиц. растений". - Симферополь, 1996. - С. 20-21.
2. Дрофичева Н.В. Многокомпонентный биопродукт функционального назначения // Плодоводство и ягодоводство России. - 2014. - Т. XXXIX. - С. 80-83.
3. Желейний продукт: пат. № 85803 Украина: МПК (2009) A23L 1/06 A23L 1/068 (2008.04) / Крапивницька I.О., Джуренко Н.I., Паламарчук О.П., Бандуренко Г.М., Скрипченко Н.В., Омельчук Є.О.; заявитель и патентообладатель Национальний університет харчових технологій; заявл. 26.02.200; опубл. 25.02.2009, Бюл. № 4, 2009 р.
4. Киптелая Л., Афукова Н., Загуменная О. Паста из дикорастущих плодов и ягод // Питание и о-во. - 2000. - N 8. - С. 23.
5. Колькин М.В. Новые продукты здорового питания на основе тыквы с добавлением хеномелеса // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. - 2013. - № 4. - С. 61-62.
6. Комар-Тёмная Л.Д., Корзин В.В., Цюпка С.Ю. Современные тенденции переработки плодового сырья // Сборник статей Международной научно-практической конференции «Традиционная и инновационная наука: история, современное состояние, перспективы» (Екатеринбург, 15.11.2016 г.). - Екатеринбург: Аэтерна, 2016. - Ч. 5. - С. 15 - 18.
7. Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста: пат. № 105110 Украина: МПК (2016.01) А21 D 2/10 (2006.01) A23L 29 / Г.П. Хомич, О.М. Горобець; заявник та патентовласник Вищий навчальний заклад укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі". - № 2015 07096; заявл. 16.07.2015; опубл. 10.03.2016, бюл. № 5.
8. Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста: пат. № 105109 Украина: МПК А21 D 2/10 (2006.01) A23L 29 / Г.П. Хомич, О.М. Горобець; заявник та патентовласник Вищий навчальний заклад укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі". - № 2015 07095; заявл. 16.07.2015; опубл. 10.03.2016, бюл. № 5.
9. Кораблева О.А. Новые и нетрадиционные растения в детском профилактическом питании // Второй междунар. симпоз. "Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования": Материалы докл. - Пущино, 1997. - Т.V. - С. 900-901.
10. Меженський В.Н. Переробка плодiв хеномелесу // Садинформ: регионально-производственный бюлл. - Артемовск, Донецкий филиал института садоводства УААН, 1998. - № 2 (7). - С.13 - 23.
11. Мармелад "Айвовий": пат. № 91082 Украина: МПК (2009) A23L 1/06 / Дітріх І.В., Малигіна В. Д., Бубнова О.О.; заявник та патентовласник: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туганбарановського. - № a200805719; заявл.: 30.04.2008; опубл. 25.06.2010, бюл. № 12.
12. Морозиво "Айвове": пат. № 46756 Украина: МПК: A23G 9/00 / Дітріх І.В., Молоканова Л.В., Яриш Ю.В.; заявник та патентовласник: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туганбарановського. - № u200904878; заявл.: 18.05.2009; опубл: 11.01.2010, бюл. № 1.
13. Морозиво "Маулея": пат. № 96136 Украина: МПК: A23G 9/42 / Дітріх І.В., Яриш Ю.В., Молоканова Л.В.; заявник та патентовласник: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туганбарановського. - № a200805670; заявл.: 30.04.2008; опубл: 10.10.2011, бюл. № 19.
14. Причко Т.Г., Дрофичева Н.В., Коваленко Н.Н. Айва японская (хеномелес Майлея) - биологически ценное сырье для создания продуктов питания функционального назначения («нектар айвово-яблочный») // Пищевая промышленность. - 2014. - N 9. - С. 25-27.
15. Стрелец В.Д., Тутов М.Х. Создание натуральных поливитаминных напитков на основе сырья из малораспространенных плодовых растений // Изв. Тимирязев. с.-х. акад. - 2009. - № 4. - С. 143-150.
16. Федулова Ю.А. К вопросу о пищевой ценности продуктов на основе хеномелеса // Вестник МичГАУ. - 2014. - № 4. - С. 79-81.
17. Хомич Г.А, Левченко Ю.В. Использование хеномелеса в технологии производства сладких соусов. Науковий вісник ЛНУВМБТ імені С.З. Ґжицького. - 2015. - Том XVII. - № 4 (64). - С.166-174.
18. Komar-Tyomnaya L., Paliy A., Richter А. Strategy of Chaenomeles selection based on the chemical composition of fruits // Acta Horticulturae. - 2016. - N 1139. - P. 617-622.
19. Komar-Tyomnaya L., Dunaevskaya E. The content of essential elements in the flowers and fruits of chaenomeles (Chaenomeles Lindl.) // AGROFOR International Journal. - 2017. - Vol. 2. - Issue No. 1.
20. Lesinska E. and Kraus D. Up to date knowledge on cultivation of Chaenomeles and processing of its fruits in Poland. - Rpt. 1992 - 1994. Balsgård-Dept. Hort. Plant Breeding. - Swedish Univ. Agr. Sci. - 1996. - 187-192.
21. Nawirska-Оlszanska A., BIesiada A., Sokol-Letowska A., Kucharska A.Z. Content of bioactive compounds and antioxidant capacity of pumpkin puree enriched with japanese quince, cornelian cherry, strawberry and apples // Acta scientiarum polonorum. - Agricultural University of Poznan. Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu. - 2011. - Vol. X. - № 1. - P. 51- 60.
Review
For citations:
Komar-Tyomnaya L.D. MODERN TRENDS FOR PROCESSING OF CHAENOMELES FRUITS. Plant Biology and Horticulture: theory, innovation. 2017;(144 (2)):125-131. (In Russ.)
Views:
128
Email this article 