scbookБиология растений и садоводство: теория, инновацииPlant Biology and Horticulture: theory, innovation2712-7788Federal State Funded Institution of Science “The Labour Red Banner Order Nikitsky Botanical Gardens – National scientific Center of the RAS”10.25684/NBG.scbook.146.2018.29scbook-265Research ArticleБИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА АРОМАТИЧЕСКИХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ: ВЫДЕЛЕНИЕ, ИЗУЧЕНИЕ, СТАНДАРТИЗАЦИЯИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАБЕРА ГОРНОГО (SATUREA MONTANA L.) ПРИ СОСТАВЛЕНИИ ПРЯНЫХ СМЕСЕЙThe use of the in the Saturea montana L. preparation of spicy mixturesМаркоН. В.MarcoN. V.nataly-marko@mail.ruБаковаН. Н.BakovaN. N.noemail@neicon.ruФедотоваИ. А.noemail@neicon.ruНикитский ботанический сад - Национальный научный центр РАНRussian Federation2018281020190146179185Copyright © Марко Н.В., Бакова Н.Н., Федотова И.А., 20192019Марко Н.В., Бакова Н.Н., Федотова И.А.Marco N.V., Bakova N.N., Федотова И.А.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://scbook.elpub.ru/jour/article/view/265

В статье приведен анализ литературных данных об использовании чабера горного ( Saturea montana L.) в пищевой промышленности. Представлены оригинальные данные о качестве сырья и эфирного масла, выведенного в Никитском ботаническом саду сорта чабера горного Крымский Изумруд, позволяющие использовать его для производства биологически активных добавок.

The article gives an analysis of the literature data on the use of the Satureamonta na L. in the food industry. The data on the quality of raw materials and essential oil derived from the Nikitsky Botanical Garden of the Satureamontana cultivar KrymskiyIzumrud allowing to use it for the production of biologically active additives are presented.

пряно-ароматические растенияэфирные маслаэкстрактыбиологически активные веществапряностиSaturea montana LReferencesАзарова О.В. Фармакологическая активность розмариновой кислоты/ О.В.Азарова, В.М. Брюханов, Я.Ф.Зверев // Вопросы биол., мед. И фармац.химии. - 2010. - №6. - С.3.Азарова О.В. Фармакологическая активность розмариновой кислоты/ О.В.Азарова, В.М. Брюханов, Я.Ф.Зверев // Вопросы биол., мед. И фармац.химии. - 2010. - №6. - С.3.Бакова Н.Н., Хлыпенко Л.А., Кин Е.В., Орел Т.И. Особенности некоторых видов чабера при интродукции на южный берег Крыма // Изучение онтогенеза растений природных и культурных флор в ботанических учреждениях и дендропарках Евразии:материалы 12 Международной конференции. - П., 2000. - С. 20 - 22.Бакова Н.Н., Хлыпенко Л.А., Кин Е.В., Орел Т.И. Особенности некоторых видов чабера при интродукции на южный берег Крыма // Изучение онтогенеза растений природных и культурных флор в ботанических учреждениях и дендропарках Евразии:материалы 12 Международной конференции. - П., 2000. - С. 20 - 22.Бакова Н.Н., Работягов В.Д., Марко Н.В. Пряно-ароматические растения коллекции Никитского ботанического сада для рынка натуральных пряностей Украины//Интродукция растений, сохранение и обогащение биоразнообразия в ботанических садах и дендропарках: Материалы Международной научной конференции, посвящ.75-летию основания Национального бот.сада. им. Н.Н.Гришко НАНУ, 15-17 сентября 2010 г. - К.: Фитосоциоцентр, 2010. - С.20 - 22.Бакова Н.Н., Работягов В.Д., Марко Н.В. Пряно-ароматические растения коллекции Никитского ботанического сада для рынка натуральных пряностей Украины//Интродукция растений, сохранение и обогащение биоразнообразия в ботанических садах и дендропарках: Материалы Международной научной конференции, посвящ.75-летию основания Национального бот.сада. им. Н.Н.Гришко НАНУ, 15-17 сентября 2010 г. - К.: Фитосоциоцентр, 2010. - С.20 - 22.Бедейман И.Н. Методика изучения фенологии растений в растительных сообществах. - Новосибирск: Наука СО, 1974. - 154 с.Бедейман И.Н. Методика изучения фенологии растений в растительных сообществах. - Новосибирск: Наука СО, 1974. - 154 с.Вульф Е.В., Малеева О.Ф. Чабер (Satureja L.). Мировые ресурсы полезных растений. Справочник. - Л: Наука, 1969. - С. 367.Вульф Е.В., Малеева О.Ф. Чабер (Satureja L.). Мировые ресурсы полезных растений. Справочник. - Л: Наука, 1969. - С. 367.ГОСТ 32883-2014 Зеленые культуры овощные свежие для промышленной переработки. Технические условия.ГОСТ 32883-2014 Зеленые культуры овощные свежие для промышленной переработки. Технические условия.Давидюк Л.П., Капелев И.Г., Андреева Н.Ф. Методические рекомендации по использованию отечественного пряноароматического сырья в продуктах переработки молока. Государственный Никитский Ботанический сад. Ялта, 1985. - С. 28.Давидюк Л.П., Капелев И.Г., Андреева Н.Ф. Методические рекомендации по использованию отечественного пряноароматического сырья в продуктах переработки молока. Государственный Никитский Ботанический сад. Ялта, 1985. - С. 28.Джалилов Ф.С. Антибактериальная активность эфирных масел и их использование для обеззараживания семян капусты от сосудистого бактериоза//Известия ТСХА. - 2014,. - Вып.6. - С.59 - 68.Джалилов Ф.С. Антибактериальная активность эфирных масел и их использование для обеззараживания семян капусты от сосудистого бактериоза//Известия ТСХА. - 2014,. - Вып.6. - С.59 - 68.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). - М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). - М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.Жизнь растений: В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. Т.5. Цветковые растения Ч. 2 / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. - М.: Просвещение,1981. - 511 с, ил.Жизнь растений: В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. Т.5. Цветковые растения Ч. 2 / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. - М.: Просвещение,1981. - 511 с, ил.Исиков В.П. История создания коллекции технических и лекарственных культур в Никитском ботаническом саду //Интродукция и селекция ароматических и лекарственных растений: тезисы Междунар. научн. конф.посвящ. 200-летию Никитского ботанического сада, 8-12 июня 2009 г. - г. Ялта, 2009. - С. 65 - 66.Исиков В.П. История создания коллекции технических и лекарственных культур в Никитском ботаническом саду //Интродукция и селекция ароматических и лекарственных растений: тезисы Междунар. научн. конф.посвящ. 200-летию Никитского ботанического сада, 8-12 июня 2009 г. - г. Ялта, 2009. - С. 65 - 66.Исиков В.П., Работягов В.Д., Хлыпенко Л.А., Логвиненко И.Е., Логвиненко Л.А., Кутько С.П., Бакова Н.Н., Марко Н.В. Интродукция и селекция ароматических и лекарственных культур // Методологические и методические аспекты. - Ялта, НБС-ННЦ, 2009. - 110 с.Исиков В.П., Работягов В.Д., Хлыпенко Л.А., Логвиненко И.Е., Логвиненко Л.А., Кутько С.П., Бакова Н.Н., Марко Н.В. Интродукция и селекция ароматических и лекарственных культур // Методологические и методические аспекты. - Ялта, НБС-ННЦ, 2009. - 110 с.Котюк Л.А. Антимикробная активность эфиромасличных растений семейства Lamiaceae Lindl. относительно Escherichia coli // Биологический вестник МГПУ. - 2016. - №1. - С. 217 - 231.Котюк Л.А. Антимикробная активность эфиромасличных растений семейства Lamiaceae Lindl. относительно Escherichia coli // Биологический вестник МГПУ. - 2016. - №1. - С. 217 - 231.Лавров Ю.А. Магия пряностей и соусов. - К.,1995. - С.163 - 164, 374 - 375.Лавров Ю.А. Магия пряностей и соусов. - К.,1995. - С.163 - 164, 374 - 375.Либусь О.К., Работягов В.Д., Бакова Н.Н., Хлыпенко Л.А. Ароматические растения -великие врачеватели. -Донецк: ЗАО "Кедр’’, 2001. - 34 с.Либусь О.К., Работягов В.Д., Бакова Н.Н., Хлыпенко Л.А. Ароматические растения -великие врачеватели. -Донецк: ЗАО "Кедр’’, 2001. - 34 с.Либусь О.К, Работягов В.Д., Бакова Н.Н., Хлыпенко Л.А. Эфиромасличные и пряно-ароматические растения. - 2004. - с. 269.Либусь О.К, Работягов В.Д., Бакова Н.Н., Хлыпенко Л.А. Эфиромасличные и пряно-ароматические растения. - 2004. - с. 269.Марко Н.В., Хлыпенко Л.А. Сравнительное изучение морфобиологических и биохимических признаков Satureja montana L. и Satureja montana ssp. illyrica (Host) Nyman (Lamiaceae). В.кн.: Материалы Всероссийской научно-практической конференции с Международным участием, Симферополь 25-28 сентября 2017 г. - Симферополь. - ООО «Ариал», 2017. - С.222 - 226.Марко Н.В., Хлыпенко Л.А. Сравнительное изучение морфобиологических и биохимических признаков Satureja montana L. и Satureja montana ssp. illyrica (Host) Nyman (Lamiaceae). В.кн.: Материалы Всероссийской научно-практической конференции с Международным участием, Симферополь 25-28 сентября 2017 г. - Симферополь. - ООО «Ариал», 2017. - С.222 - 226.Мишарина Т.А., Алинкина Е.С., Фаткуллина Л.Д., Медведева И.Б. Природные биоаксиданты. Антирадикальные свойства эфирных масел орегано, тимьяна и чабера // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнолгия. - 2013. - Т. 49, №1. - С. 82 - 87.Мишарина Т.А., Алинкина Е.С., Фаткуллина Л.Д., Медведева И.Б. Природные биоаксиданты. Антирадикальные свойства эфирных масел орегано, тимьяна и чабера // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнолгия. - 2013. - Т. 49, №1. - С. 82 - 87.Палий А.Е., Гребенникова О.А., Работягов В.Д., Палий И.Н. Биологически активные вещества пряно-ароматических и лекарственных растений коллекции Никитского ботанического сада// Сборник научных трудов ГНБС. - 2014. - Т. 139. - С.107 - 115.Палий А.Е., Гребенникова О.А., Работягов В.Д., Палий И.Н. Биологически активные вещества пряно-ароматических и лекарственных растений коллекции Никитского ботанического сада// Сборник научных трудов ГНБС. - 2014. - Т. 139. - С.107 - 115.Палий А.Е., Меликов О.А., Гребенникова О.А., Работягов В.Д., Розмариновая кислота и ее сырьевые источники в Крыму // Фармация и фармакология. - 2015. - №2 (9). - С.7 - 12.Палий А.Е., Меликов О.А., Гребенникова О.А., Работягов В.Д., Розмариновая кислота и ее сырьевые источники в Крыму // Фармация и фармакология. - 2015. - №2 (9). - С.7 - 12.Палий А.Е., Хлыпенко Л.А. Летучие соединения водно-этанольного экстракта Saturea montana L.// Фармация и фармакология. - 2014. - №6(7). - С. 22 - 24.Палий А.Е., Хлыпенко Л.А. Летучие соединения водно-этанольного экстракта Saturea montana L.// Фармация и фармакология. - 2014. - №6(7). - С. 22 - 24.Патент на полезную модель RU(11) 2 475 258(13) C1 от 20.02.2013 «Профилактическое средство, способствующее увеличению продолжительности жизни»/ Бурлакова Елена Борисовна (RU), Варфоломеев Сергей Дмитриевич (RU), Мишарина Тамара Арсеньевна (RU) и др. URL:http://www.freepatent.ru/images/patents/257/2475258/patent-2475258.pdf (дата обращения 14.02.2018).Патент на полезную модель RU(11) 2 475 258(13) C1 от 20.02.2013 «Профилактическое средство, способствующее увеличению продолжительности жизни»/ Бурлакова Елена Борисовна (RU), Варфоломеев Сергей Дмитриевич (RU), Мишарина Тамара Арсеньевна (RU) и др. URL:http://www.freepatent.ru/images/patents/257/2475258/patent-2475258.pdf (дата обращения 14.02.2018).Патент на полезную модель RU(C2) 2 512 380 от 10.04.2014 (54) «Ассортимент стойких в хранении продуктов для детского питания, содержание в которых нежелательных ингредиентов контролируется по стадиям». УрсельСилия (DE), КуслисМартинас (CH) URL : http: //www.freepatent.ru/images/patents/510/2512380/patent-2512380. pdf (дата обращения 14.02.2018).Патент на полезную модель RU(C2) 2 512 380 от 10.04.2014 (54) «Ассортимент стойких в хранении продуктов для детского питания, содержание в которых нежелательных ингредиентов контролируется по стадиям». УрсельСилия (DE), КуслисМартинас (CH) URL : http: //www.freepatent.ru/images/patents/510/2512380/patent-2512380. pdf (дата обращения 14.02.2018).Работягов В.Д., Хлыпенко Л.А., Бакова Н.Н., Машанов В.И. Аннотированный каталог видов и сортов эфиромасличных пряно-ароматических и пищевых растений коллекции Никитского ботанического сада. - Ялта: Никитский ботанический сад, 2007. - 48 с.Работягов В.Д., Хлыпенко Л.А., Бакова Н.Н., Машанов В.И. Аннотированный каталог видов и сортов эфиромасличных пряно-ароматических и пищевых растений коллекции Никитского ботанического сада. - Ялта: Никитский ботанический сад, 2007. - 48 с.Работягов В.Д., Ушкаренко В.А., Федорчук М.И., Бакова Н.Н. Эфиромасличные и пряновкусовые растения, в народной медицине. - Херсон: Айлант, 1998. - 78 с.Работягов В.Д., Ушкаренко В.А., Федорчук М.И., Бакова Н.Н. Эфиромасличные и пряновкусовые растения, в народной медицине. - Херсон: Айлант, 1998. - 78 с.Работягов В.Д., Хлыпенко Л.А., Свиденко Л.В. и др. Новые сорта ароматических и лекарственных растений селекции Никитского ботанического сада //Труды Никитского ботанического сада. - 2011. - Т.133. - С.5-17.Работягов В.Д., Хлыпенко Л.А., Свиденко Л.В. и др. Новые сорта ароматических и лекарственных растений селекции Никитского ботанического сада //Труды Никитского ботанического сада. - 2011. - Т.133. - С.5-17.Раджабов Г.К., Алиев А.М. и др. Компонентный состав эфирного масла Satureja Boiss, в природной и интродукционных популяциях из флоры Дагестана // Химия растительного сырья. - 2017. - №1. - С.65 - 70.Раджабов Г.К., Алиев А.М. и др. Компонентный состав эфирного масла Satureja Boiss, в природной и интродукционных популяциях из флоры Дагестана // Химия растительного сырья. - 2017. - №1. - С.65 - 70.Шанайда И.И., Олещук О.Н. Изучение острой токсичности жидкого экстракта травы чабера садового // Украинский биофармацевтический журнал. - 2017. - №4 (51). - С.22 - 26.Шанайда И.И., Олещук О.Н. Изучение острой токсичности жидкого экстракта травы чабера садового // Украинский биофармацевтический журнал. - 2017. - №4 (51). - С.22 - 26.Gülsüm YALDIZ, Mahmut ÇAMLICA Antioxidant Activities of Satureja hortensis L. Essential Oil during the Flowering Period. Indian Journal of Pharmaceutical Education and Research, 2017; 51(3). P. 258 - 261.URL:https://www.ijper.org/article/660 (Режимдоступа14.02.2018).Gülsüm YALDIZ, Mahmut ÇAMLICA Antioxidant Activities of Satureja hortensis L. Essential Oil during the Flowering Period. Indian Journal of Pharmaceutical Education and Research, 2017; 51(3). P. 258 - 261.URL:https://www.ijper.org/article/660 (Режимдоступа14.02.2018).Mohammadirad A., Baeeri M., Gholami M., Abdollahi M., Aghamohammadali-Sarraf F., Badiei S., Faraji Z., Hajiaghaee R. Anti-aging effects of some selected Iranian folk medicinal herbs-biochemical evidences // Iranian Journal of Basic Medical Sciences., 2013.-Т.16. - №11. - P.1170 - 1180.URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3909629/ (Режимдоступа 14.02.2018).Mohammadirad A., Baeeri M., Gholami M., Abdollahi M., Aghamohammadali-Sarraf F., Badiei S., Faraji Z., Hajiaghaee R. Anti-aging effects of some selected Iranian folk medicinal herbs-biochemical evidences // Iranian Journal of Basic Medical Sciences., 2013.-Т.16. - №11. - P.1170 - 1180.URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3909629/ (Режимдоступа 14.02.2018).Raunkiær Ch. Plant life forms / transl. from Danish by H. Gilbert-Carter. - Oxford : Clarendon Press, 1937. - vi, 104 p. (англ.)Raunkiær Ch. Plant life forms / transl. from Danish by H. Gilbert-Carter. - Oxford : Clarendon Press, 1937. - vi, 104 p. (англ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.